مقالات

تجهیزات مورد نیاز رستوران ایرانی

تجهیزات رستوران ایرانی
5
(1)

تجهیزات مورد نیاز رستوران ایرانی

امروزه رستوران های ایرانی مورد توجه گردشگران خارجی قرار گرفته است و معروفیت بالایی پیدا کرده اند و هر روزه رستوران های جدیدی افتتاح میشوند.

اگر شما هم از ان دسته از افرادی هستید که به دنبال افتتاح یک رستوران ایرانی هستید با این مقاله در مجموعه کارازموده همراه ما باشید.در این مقاله به دنبال  معرفی انواع تجهیزات کورد نیاز رستوران ایرانی هستیم.

راه‌اندازی و تاسیس یک رستوران و یا کترینگ نیاز به تجهیزات بیشتری نسبت به یک آشپزخانه عادی دارد. اغلب این تجهیزات به صورت صنعتی تولید شده و مخصوص این کار به فروش می‌رسند. وسائل ضرور مانند اجاق گاز و فر وسائلی دیگری نیز احتیاج است که درادامه لیستی از این اقلام را معرفی خواهیم کرد. . برای داشتن رستورانی با آشپرخانه‌ای کامل داشتن تمامی این وسائل ضروری بوده و نبود هر کدام می‌تواند در روند پخت و پز و تهیه روزانه غذا اختلال ایجاد کند. برای تجهیز کردن آشپزخانه رستوران بهتر است وسائلی که به هم مرتبط هستند مانند تجهیزات پخت و یا تجهیزات آماده‌سازی غذا را از یک برند مشخص خریداری کرد.

تجهیزات رستوران به عنوان یک بخش اساسی از عملیات روزانه یک رستوران، شامل انواع مختلفی از تجهیزات است. این تجهیزات ممکن است بسته به نوع رستوران، اندازه، منو، و سبک سرویس دهی متغیر باشد. در ادامه، لیستی از برخی از تجهیزات رستوران را ذکر می‌کنم:

جهیزات پخت رستوران

1-تجهیزات آشپزخانه:

  • اجاق گاز یا الکتریکی
  • فرهای صنعتی
  • گریل‌ها
  • فریزرها و یخچال‌ها
  • ماشین‌های برش و خرد کننده‌ها
  • دستگاه‌های پخت نان

2-تجهیزات سرویس و میز خدمت:

  • میزها و صندلی‌ها
  • لوازم تزئینی میز
  • سرویس‌دهی (بشقاب‌ها، قاشق‌ها، چنگال‌ها، لیوان‌ها)
  • نمایشگر منو و تخته‌های نوشتاری

3-تجهیزات نظافت و بهداشت:

  • دست‌خشک‌کن‌ها و دست‌شویی‌ها
  • کیسه‌های زباله و سطل‌های زباله
  • ماشین‌های شستشوی ظروف
  • محصولات تمیز کننده

4-تجهیزات نوشیدنی:

  • دستگاه‌های اسپرسو و قهوه‌سازی
  • چای سازها و دمنوش‌سازها
  • دستگاه‌های تهیه نوشابه و آب‌معدنی
  • بشقاب‌ها و لیوان‌های یکبار مصرف

5-تجهیزات آشپزخانه مدرن:

  • دستگاه‌های خنک‌کننده‌ی هوا
  • سیستم‌های مانیتورینگ دما و زمان
  • دستگاه‌های خمیرزنی و آردپزی

6-تجهیزات نورپردازی و دکوراسیون:

  • لوازم روشنایی
  • تزئینات دیواری و زینتی
  • میزها و صندلی‌های مناسب برای دکور رستوران

7-تجهیزات ارتباطی:

  • سیستم‌های سفارش گیری الکترونیکی
  • دستگاه‌های پرداخت الکترونیکی
  • دستگاه‌های ارتباطی مثل تلفن‌ها و دستگاه‌های اینترنت

همچنین، تجهیزات بسته به نوع غذاهایی که در رستوران تهیه می‌شود (مثلاً رستوران‌های ژاپنی، ایتالیایی، فست فود، و …) نیز متفاوت خواهد بود.

این تجهیزات شامل انواع دیگ های سه جداره بخار پز,دیگ های چلو پز و خورشت پز ، انواع کباب پز صنعتی، انواع گرمخانه و اجاق گاز صنعتی و انواع فرهای پخت غذا است. دیگ چلوپز یکی از پرکاربردترین وسائل آشپزخانه بوده که برنج را در کیفیت بالا پخت می‌کند.

دیگر وسیله پرکاربرد در لیست تجهیزات رستوان اجاق گاز فردار است؛ از این وسیله برای پخت انواع خورشت؛ خوراک و ته‌چین استفاده می‌شود. جنس این وسیله از استیل عایق بندی شده بوده و معمولا در مدل‌های 4 و 6 شعله ساخته می‌شود. دیگر وسیله مهم در آشپزخانه رستوران دیگ سرخکن یک جداره است که از آن برای سرخ کردن انواع اقلام و مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد. نکته مهم در مورد این وسیله عایق‌بندی بدنه آن بوده تا مواد غذایی به بدنه آن نچسبیده و روغن استفاده شده در آن سیاه نشود.

اجاق گاز صنعتی:

اجاق گاز صنعتی یکی از مهم ترین تجهیزات رستوران است که برای پخت انواع غذاها استفاده می شود. اجاق گازهای صنعتی در انواع مختلفی مانند اجاق گاز سه شعله، چهار شعله، شش شعله و غیره موجود هستند.

فر صنعتی:

فر صنعتی برای پخت غذاهایی مانند پیتزا، کیک، شیرینی و غیره استفاده می شود. فرهای صنعتی در انواع مختلفی مانند فر برقی، فر گازی و فر ترکیبی موجود هستند.

گریل صنعتی:

گریل صنعتی برای پخت غذاهایی مانند استیک، کباب، ماهی و غیره استفاده می شود. گریل های صنعتی در انواع مختلفی مانند گریل ذغالی، گریل گازی و گریل برقی موجود هستند.

سرخ کن صنعتی:

سرخ کن صنعتی برای سرخ کردن انواع غذاها مانند سیب زمینی، مرغ، ماهی و غیره استفاده می شود. سرخ کن های صنعتی در انواع مختلفی مانند سرخ کن گازی، سرخ کن برقی و سرخ کن روغن داغ موجود هستند.

پلوپز صنعتی:

پلوپز صنعتی برای پخت برنج برای تعداد زیادی نفر استفاده می شود. پلوپز های صنعتی در انواع مختلفی مانند پلوپز برقی، پلوپز گازی و پلوپز بخارپز موجود هستند.

تجهیزات سرو و نگهداری

 یخچال صنعتی: یخچال صنعتی برای نگهداری مواد غذایی سرد مانند گوشت، ماهی، سبزیجات و غیره استفاده می شود. یخچال های صنعتی در انواع مختلفی مانند یخچال ایستاده، یخچال درب شیشه ای، یخچال زیرکانتر و غیره موجود هستند.

فریزر صنعتی: فریزر صنعتی برای نگهداری مواد غذایی منجمد مانند گوشت، ماهی، سبزیجات و غیره استفاده می شود. فریزر های صنعتی در انواع مختلفی مانند فریزر ایستاده، فریزر درب شیشه ای، فریزر زیرکانتر و غیره موجود هستند.

ماشین ظرفشویی صنعتی: ماشین ظرفشویی صنعتی برای شستشوی ظروف و وسایل آشپزخانه استفاده می شود. ماشین ظرفشویی های صنعتی در انواع مختلفی مانند ماشین ظرفشویی کانترتاپ، ماشین ظرفشویی ایستاده و ماشین ظرفشویی رومیزی موجود هستند.

میز کار: میز کار یکی از ضروری ترین تجهیزات رستوران است که برای آماده سازی غذا استفاده می شود. میزهای کار در انواع مختلفی مانند میز کار استیل، میز کار چوبی و میز کار پلاستیکی موجود هستند.

تجهیزات رستوران باید با توجه به نوع رستوران، ظرفیت رستوران و بودجه رستوران انتخاب شوند. برای انتخاب تجهیزات رستوران باید از مشاوره کارشناسان این زمینه استفاده شود.

سیستم های سفارش گیری الکترونیکی

سیستم سفارش گیر رستوران اندروید یکی از فناوری‌های نوظهور است که در رستوران‌‌ها، سفره‌خانه‌ها و مجموعه‌‌‌هایی که فروش سالنی دارند، استفاده می‌شود. مشتریان می‌توانند از روی تبلت یا سفارش‌گیر و با مشاهده منو و تصاویر مربوطه سفارش خود را ثبت کند. در روش ثبت با سفارشگیر اندروید سفارش مشتری به محض ثبت جهت  پخت به آشپزخانه فرستاده می‌شود و این امر باعث صرفه‌جویی در وقت می‌شود.

 

برای مطالعه مقاله غذاهای ایرانی بر روی این لینک کلیک کنید

شماره تماس

09120089719

آدرس

تهران - اسلامشهر - میدان نماز

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 1

No votes so far! Be the first to rate this post.

7 دیدگاه در “تجهیزات مورد نیاز رستوران ایرانی

  1. زهرا گفت:

    ممنونم. من میخوام ی رستوران راه اندازی کنم ولی تو شهرستان هستم. همه ی تجهیزات رو شما دارید؟

    1. admin گفت:

      سلام تجهیزات هم ارائه میدیم ، برای مشاوره میتونید با این شماره ها تماس بگیرید.
      09120089719
      09129645193

      1. admin گفت:

        سلام بله ما تمام تجهیزات رستورانی رو دارا هستیم

        1. admin گفت:

          ۰۹۱۲۹۶۴۵۱۹۳ تماس بگیرید

    2. admin گفت:

      سلام و درود بله ما تمام تجهیزات رو به صورت کامل داریم میتونید حضوری و هم تلفنی انتخاب کنید

    3. admin گفت:

      سلام بله صفر تا صد تجهیزات رو داریم تماس بگیرید۰۹۱۲۹۶۴۵۱۹۳

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *